A doença celíaca é uma doença vitalícia e autoimune, causada pela permanente reação do sistema imunitário ao glúten (uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio). Atualmente não existe uma cura para esta condição, sendo que a única opção é aprendendo a viver com ela e adaptar-se a uma dieta alimentar rigorosa sem glúten. No início pode parecer difícil, mas se tiver atento a estas dicas, facilmente irá fazer parte da sua rotina:
Habitue-se ler os rótulos dos alimentos nas compras
Confirme sempre se pode consumir o produto, vendo se existe algum selo “sem glúten” ou se na descrição encontra elementos como: trigo, centeio, cevada, aveia, espelta ou semelhantes.
Substitua os alimentos que contêm glúten
Massa, pão e biscoitos contêm todos glúten, mas isso não significa que terá de deixar de desfrutar destes alimentos. A maioria dos supermercados já tem espaços com alternativas a estes produtos, incluindo massas, pão, biscoitos, cereais, bolos e muito mais, tudo sem glúten. Experimente também outros tipos de cereais e grãos, naturalmente sem glúten, como a quinoa, teff, amaranto, polenta, trigo-sarraceno, milho, painço e tapioca.
Lembre-se que muitos alimentos não têm glúten
É o caso da fruta e dos vegetais frescos, da carne, das aves, do peixe, do queijo e dos ovos, podendo usá-los na base das suas refeições.
Saiba quais as bebidas alcoólicas que pode consumir
Álcool sem glúten inclui: cidra, vinho, bebidas espirituosas, vinho do porto e licores. Não se esqueça que a cerveja contém glúten.
Atenção à contaminação cruzada
O mínimo de glúten pode causar sintomas a alguém que tenha a doença celíaca, por isso tenha cuidado com os utensílios e os locais onde come, por exemplo: certifique-se sempre que as superfícies da cozinha estão limpas e utilize facas diferentes para a manteiga e as compotas para minimizar a propagação de migalhas.
No The 7 Hotel oferecemos algumas opções de alimentos sem glúten ao pequeno-almoço, para poder começar o seu dia com energia, como: croissants, pão, madalenas e cereais (corn-flakes e de chocolate).
